Сообщество профессионалов
Пошаговый план действий работы с «жалобщиком»: как избежать конфликта, чтобы на нас не написали жалобу в РПН? Разбираем вариант пищевого отравления на конкретном живом примере …
6-7 апреля состоялась XI Международная научно-практическая конференция Food Safety 2022. Подводим итоги и вспоминаем, что мы обсуждали в течение этих двух дней. В этом году …
Конференция Food Safety – самое масштабное в России событие в сфере пищевой безопасности. Ведущие эксперты – лидеры мнений, представители органов власти и бизнеса, вузовского и …
Отравление пищевой продукцией несет в себе риски как для клиента (снижение продуктивности и качества жизни, медицинские издержки, потеря работоспособности, физические и моральные страдания, и даже …
В этой статье мы рассмотрим, что такое ХАССП, какие существуют виды опасностей, как оценить риски, как определить и контролировать Контрольные Критические Точки (ККТ). Понятие ХАССП …
Если вы покупаеие очищенные орехи, обратите внимание на их внешний вид. Ядра должны быть приблизительно одного размера и формы, на них не должно быть темных …
Все международные стандарты, касающиеся управления пищевой безопасностью, в той или иной формулировке включают требование о наличии в организации процедуры отзыва продукции при выявлении несоответствий. Чтобы …
Устанавливать срок годности на товар имеет право только производитель. И это не так просто: образцы продукта сдают в лабораторию, где испытаниями подтверждают, что именно такой …
Во многих отраслях, связанных с обработкой жидкостей, для регенерации жидкостей из трубопроводов, сокращения отходов и повышения эффективности их производства используется система “Пиггинг”. Изначально пиггинговые системы …
Часто возникают вопросы – как внедрить правильный протокол уборки.Смотрите небольшой ролик для визуализации того, как может выглядеть «канва» уборки, которую вы можете адаптировать под свое …
