Сообщество профессионалов
Отравление пищевой продукцией несет в себе риски как для клиента (снижение продуктивности и качества жизни, медицинские издержки, потеря работоспособности, физические и моральные страдания, и даже …
В этой статье мы рассмотрим, что такое ХАССП, какие существуют виды опасностей, как оценить риски, как определить и контролировать Контрольные Критические Точки (ККТ). Понятие ХАССП …
Если вы покупаеие очищенные орехи, обратите внимание на их внешний вид. Ядра должны быть приблизительно одного размера и формы, на них не должно быть темных …
Все международные стандарты, касающиеся управления пищевой безопасностью, в той или иной формулировке включают требование о наличии в организации процедуры отзыва продукции при выявлении несоответствий. Чтобы …
Устанавливать срок годности на товар имеет право только производитель. И это не так просто: образцы продукта сдают в лабораторию, где испытаниями подтверждают, что именно такой …
Во многих отраслях, связанных с обработкой жидкостей, для регенерации жидкостей из трубопроводов, сокращения отходов и повышения эффективности их производства используется система “Пиггинг”. Изначально пиггинговые системы …
Часто возникают вопросы – как внедрить правильный протокол уборки.Смотрите небольшой ролик для визуализации того, как может выглядеть «канва» уборки, которую вы можете адаптировать под свое …
ГМО- тема спорная, вызывает много дискуссий среди противников и приверженцев. В статье я поделюсь несколькими ресурсами, которые помогут лучше разобраться в теме ГМО. На ресурсе …
Хотя большинство видов кишечной палочки безвредны, некоторые могут вызвать серьезные недомогания. В статье вы узнаете о видах кишечной палочки , вызывающих диарею, и о том …
Загрязнение микроорганизмами является одной из основных причин порчи продуктов, что, в конечном итоге, приводит к пищевым отходам, росту проблем с продовольственной безопасностью и экономическим потерям. …
