Сообщество профессионалов
При разработке плана ХАССП необходимо выполнить несколько предварительных шагов, которые призваны помочь собрать и сопоставить исходную информацию, чтобы в дальнейшем внедрить 7 принципов ХАССП. Также …
В этой статье мы рассмотрим еще один способ, как предотвратить заражение продукци листерией из трапа. В 2006 году университетом г. Оборн, штат Алабама (США), было …
В статье мы разберем 6 хороших практик пест контроля, благодаря которым вы можете усовершенствовать свою программу по борьбе с вредителями. Присутствие вредителей или следов их …
Вспышка листериоза в 2015 году, вызванная заражением на производстве мороженного “Blue Bell” (3 смертельных случая и 10 заболевших) [1, 2, 3], а также заражение листериозом …
Все международные стандарты, касающиеся управления пищевой безопасностью, в той или иной формулировке включают требование о наличии в организации процедуры отзыва продукции при выявлении несоответствий. Чтобы …
Жалобы клиентов бывают, наверное, у всех, независимо от того, насколько близко к идеалу производство.И это хорошо, ведь иногда только получив жалобу, вы узнаете, что с …
Вспышка листериоза в 2015 году, вызванная заражением на производстве мороженного “Blue Bell” (3 смертельных случая и 10 заболевших), когда трап был признан источником заражения, является …
Во многих отраслях, связанных с обработкой жидкостей, для регенерации жидкостей из трубопроводов, сокращения отходов и повышения эффективности их производства используется система “Пиггинг”. Изначально пиггинговые системы …
Давайте поговорим об основных заблуждениях о дезинфекции. Всего их 6: Заблуждение № 1: Нет необходимости очищать поверхности, контактирующие с пищевыми продуктами, перед дезинфекцией, потому что …
Гигиенический дизайн часто упоминается в отношении оборудования и инструментов. Менее обсуждаемым является его применение в планировке производства (гигиенический дизайн производства). Идеальная конструкция объекта для управления …
