Как разрабатывать блок-схемы при внедрении ХАССП

При разработке плана ХАССП необходимо выполнить несколько предварительных шагов, которые призваны помочь собрать и сопоставить исходную информацию, чтобы в дальнейшем внедрить 7 принципов ХАССП. Также …

Читать далее 👁 474

Как предотвратить заражение из трапа за счет правильного выбора материала и его обработки

В этой статье мы рассмотрим еще один способ, как предотвратить заражение продукци листерией из трапа. В 2006 году университетом г. Оборн, штат Алабама (США), было …

Читать далее 👁 1966

Как предотвратить заражение из трапа за счет его конструкции

Вспышка листериоза в 2015 году, вызванная заражением на производстве мороженного “Blue Bell” (3 смертельных случая и 10 заболевших) [1, 2, 3], а также заражение листериозом …

Читать далее 👁 1914

Как разработать процедуру отзыва пищевой продукции с рынка за 7 шагов

Все международные стандарты, касающиеся управления пищевой безопасностью, в той или иной формулировке включают требование о наличии в организации процедуры отзыва продукции при выявлении несоответствий. Чтобы …

Читать далее 👁 3570

Как внедрить процедуру по работе с жалобами: практические советы

Жалобы клиентов бывают, наверное, у всех, независимо от того, насколько близко к идеалу производство.И это хорошо, ведь иногда только получив жалобу, вы узнаете, что с …

Читать далее 👁 2991

Механизм заражения листерией на молочном производстве

Вспышка листериоза в 2015 году, вызванная заражением на производстве мороженного “Blue Bell” (3 смертельных случая и 10 заболевших), когда трап был признан источником заражения, является …

Читать далее 👁 1564

Что такое ПИГГИНГ и как это работает

Во многих отраслях, связанных с обработкой жидкостей, для регенерации жидкостей из трубопроводов, сокращения отходов и повышения эффективности их производства используется система “Пиггинг”. Изначально пиггинговые системы …

Читать далее 👁 1803

Дизайн производства с точки зрения управления аллергенами

Гигиенический дизайн часто упоминается в отношении оборудования и инструментов. Менее обсуждаемым является его применение в планировке производства (гигиенический дизайн производства). Идеальная конструкция объекта для управления …

Читать далее 👁 3216