Молодые грецкие орехи

Вопрос специалистуРубрика: ВопросМолодые грецкие орехи
0 +1 -1
Елена спросил 1 месяц назад

Здравствуйте. подскажите, пожалуйста, безопасно ли есть свежие грецкие орехи, если они горчат? по всей видимости, собраны были недоспевшими.

1 ответ
0 +1 -1
Марина ЯкушеваМарина Якушева Админ. ответил 1 месяц назад

Добрый  день! 
Причин горечи может быть много: орехи недозрели, неправильно хранились или, например, хранились долго и прогоркли. 
Если есть уверенность в том, что орехи свежие и просто недозрели, то есть способы избавиться от горечи, например, вымачивание. В целом, зеленоватые орехи безопасны, только вкус “подводит”. 
Если же вы видите признаки недоброкачественности, например, плесень-выбрасывайте, не рискуйте. 
Если вы собираетесь пускать орехи в промышленную переработку (если вы производитель), то лучше перестраховаться и сдать образцы орехов на анализ в аккредитованную лаборатопию на микробиологию и показатели безопасности. 

Ваш ответ