Руслан Админ. спросил 2 года назад Можно ли мясо дефростировать в воде? В каком нормативном документе об этом написано?
1 ответ
Александра Лопатина Админ. ответил 2 года назад Руслан, добрый день!
Согласно МР 2.3.6.0233-21 Методические рекомендации к
организации общественного питания населения
7.2.1. Не рекомендуется размораживание мяса в воде или около плиты. Допускается
размораживание мяса в СВЧ-печах (установках) в режиме дефростации.