Всегда прожаривайте блюда из фарша хорошо, не оставляйте серединку розовой.
Когда вы делаете фарш, любой микроорганизм с поверхности может легко проникнуть в продукт.
Поэтому, недожаренное изделие из фарша может стать причиной отравления с большей вероятностью, чем блюдо из целого куска мяса (например, стейк).
Проверяйте перед подачей блюда, что:
- Температура в середине готового изделия не ниже 75 °C
- Если изделие разрезать, цвет мяса серый, НЕ розовый
- Мясной сок чистый, без следов крови
Также читайте про 10 способов предотвратить пищевое отравление.
