Хотя большинство видов кишечной палочки безвредны, некоторые могут вызвать серьезные недомогания. В статье вы узнаете о видах кишечной палочки , вызывающих диарею, и о том , что вы можете сделать, чтобы снизить вероятность заражения.
Кишечная палочка – это бактерии, найденные в кишечнике людей и животных, а также в окружающей среде; она также может быть найдена в продуктах питания.
Большинство видов кишечной палочки безвредны и являются частью здорового кишечного тракта. Тем не менее, некоторые из них вызывают диарею, инфекции мочевыводящих путей, респираторные заболевания, инфекции кровотока и другие заболевания.
Типы кишечной палочки, которые могут вызывать заболевания, распространяются через загрязненную пищу или воду, а также при контакте с животными или людьми.
Двумя типами кишечной палочки , вызывающими диарейные заболевания, являются кишечная палочка, продуцирующая токсины шига (STEC) и энтеротоксигенная кишечная палочка (ETEC).
STEC – это группа кишечной палочки, которые производят токсины шига. Этот токсин вызывает у людей диарею, которая может быть кровавой.
ETEC являются основной причиной диареи путешественников и основной причиной диареи во всем мире, особенно среди детей.
Кто чаще заболевает кишечной палочкой ?
Любой человек может заболеть от кишечной палочки , но у некоторых людей (группы риска) повышается вероятность заражения.
Это:
✅Дети младше 5 лет
✅Взрослые в возрасте 65 лет и старше
✅Люди с ослабленной иммунной системой
✅Беременные
✅Люди, которые путешествуют в определенные страны
Каковы симптомы инфекции кишечной палочки ?
STEC : У большинства людей бывает кровавая диарея и спазмы желудка, которые могут быть достатрчно сильными. У некоторых людей также может быть рвота. Высокая температура редка. Симптомы обычно длятся 5–7 дней.
ETEC : У большинства людей спазмы желудка и водянистая диарея. Симптомы обычно длятся 3-4 дня.
Большинство людей с инфекцией кишечной палочки выздоравливают без какого-либо специального лечения. Назначение врачом антибиотиков зависит от нескольких факторов, в том числе от того, какая именно инфекция кишечной палочки , а также от степени тяжести вашей инфекции.
Антибиотики не должны использоваться для лечения инфекции STEC. Прием определенных антибиотиков может привести к выработке или высвобождению большего количества токсина шига, что может увеличить вероятность повреждения почек.
Как предотвратить заражение кишечной палочкой ?
✅Тщательно мойте руки с мылом и проточной водой.
✅При приготовлении пищи следуйте четырем шагам безопасности пищевых продуктов: очистите, отделите (готовое от сырого, грязное от чистого), приготовьте и охладите.
✅Используйте пищевой термометр, чтобы убедиться, что мясосодержащий продукт достиг безопасной минимальной температуры приготовления. Проверьте температуру в самой толстой части приготовленного продукта.
✅Предотвратите перекрестное загрязнение, тщательно вымыв руки, столы, разделочные доски и посуду с моющим средством и водой после того, как они коснулись сырого мяса.
✅Не пейте неочищенную воду и не глотайте воду, плавая или играя в озерах, прудах, ручьях, бассейнах.
✅Не ешьте сырое тесто.
✅Пейте пастеризованное молоко и соки.
✅Берегите себя от животных, в том числе в зоопарках, на фермах, ярмарках и даже на заднем дворе.
✅Часто мойте руки.
✅Храните еду и напитки вне доступа животных
✅Держите детей в безопасности возле животных.
Также читайте о 10 способах предотвратить пищевое отравление.
Присоединяйтесь к нашей группе на Фейсбук!
Инстаграм: @quality_food_safety
