Анализ со стороны руководства
Источник sgs.ru Анализ со стороны руководства является важным элементом любой системы менеджмента и СМБПП тут не является исключением. Вот некоторые практические рекомендации по его проведению: …
Читать далее 👁 32
Рубрика: Пищевая безопасность
Выгодно ли внедрять ХАССП
Бытует мнение, что внедрять ХАССП долго, дорого, при этом, заполнение документации требует значительных ресурсов. Но, на самом деле, грамотно внедренный ХАССП выгоден как предприятию в …
Читать далее 👁 42
Санитарные правила для самозанятых
Внедрение ХАССП и СМБПП-дело не всегда простое и порой требует приложения значительных усилий от производственных предприятий и общепита. При этом, удивительно, но самозанятые как бы …
Читать далее 👁 52
Одежда для сотрудников пищевых производств
Спецодежда сотрудников пищевых производств должна защищать продукцию от опасных факторов и соответствовать требованиям, основанным на принципах ХАССП.⠀Итак, какой должна быть одежда сотрудника производства? Давайте разбираться. Она должна …
Читать далее 👁 43
Деревянные поддоны на предприятиях пищевой промышленности
Довольно часто на предприятиях пищевой промышленности можно встретить использование деревянных поддонов. В этом случае, мы определенно имеем дело с двумя видами опасностей: Биологической – ведь …
Читать далее 👁 277
Эксперимент с хлебом и плесенью
Вы когда-нибудь задумывались, сколько микробов скрывается на вашем ноутбуке, и телефоне? Или что происходит, когда вы не моете руки после улицы и почему на производстве …
Читать далее 👁 263
Встреча федеральных поставщиков
Уважаемые коллеги! Приглашаем вас на встречу федеральных поставщиков (хозяйственная группа товаров), которые будут формировать тренды в сегменте HoReCa на ближайшие 10 лет. Организаторы: Федерация рестораторов …
Читать далее 👁 299
Мифы и правда о безопасности пищевых продуктов
МИФ 1: Если я готовлю пищу в микроволновой печи, микроволны убивают бактерии, поэтому еда безопасна. ФАКТ: Не микроволны убивают бактерии, а тепло, выделяемое микроволнами. Микроволновые …
Читать далее 👁 222
ХАССП: руководство по выявлению опасностей
Для производителя пищевых продуктов очень важно иметь полное представление о том, что может пойти не так с продукцией, которая выпускается или обрабатывается на предприятии. Но …
Читать далее 👁 564
Как разрабатывать блок-схемы при внедрении ХАССП
При разработке плана ХАССП необходимо выполнить несколько предварительных шагов, которые призваны помочь собрать и сопоставить исходную информацию, чтобы в дальнейшем внедрить 7 принципов ХАССП. Также …
Читать далее 👁 474