Инструкция для проведения внутреннего аудита на пищевом производстве

Проверки собственными силами – важнейший инструмент для оценки систем менеджмента на производстве. Но для эффективного использования внутреннего аудита нужно грамотно организовать этот процесс. Предлагаем вашему вниманию …

Читать далее 👁 72

Разработка ХАССП в общепите – каким путем идти? Интервью с Алексеем Федоровым

Новые санитарные правила для предприятий общественного питания СанПиН 2.3/2.4.3590-20 вывели понятие ХАССП (HACCP) на новый уровень. Все больше предприятий общепита начинают всерьез задумываться, что им …

Читать далее 👁 552

Невредные советы по пищевой безопасности в стихах и картинках

Дорогие читатели, делюсь с вами НЕВРЕДНЫМИ СОВЕТАМИ по пищевой безопасности от Елены Бакулевой в стихах и картинках. Надеюсь, вы найдете им применение на своих производствах …

Читать далее 👁 393

Приказ №29н от 28 января 2021 года “Об утверждении проведения предварительных и периодических медицинских осмотров…”

С 1 апреля 2021 года вступает в силу новый Приказ №29н от 28.01.2021 регламентирующий порядок проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров. Приказ №29н от …

Читать далее 👁 2794

Основные правила хранения сырья в общепите, ритейле и на производстве

Все мы знаем, что блюда высококлассного уровня можно приготовить только из свежего и качественного сырья и полуфабрикатов. Но далеко не каждый человек задумывается, каким образом …

Читать далее 👁 1146

Пищевая безопасность при кормлении детей

Когда  вы кормите маленького ребенка, особое внимание стоит уделить вопросу пищевой безопасности. И отравление, и удушье могут иметь серьезные последствия. Пищевая безопасность при кормлении детей- …

Читать далее 👁 1285

Ремонтные работы на пищевом предприятии без остановки процесса (окрашивание конструкций).

Поддержание хорошeго санитарно-технического состояния – важный элемент на любом пищевом производстве. Состояние производственных помещений, технологического оборудования во многом определяет степень риска для физических (попадание посторонних …

Читать далее 👁 1168