Как считать срок годности?
Самый популярный вопрос про срок годности пищевых продуктов. Предлагаю на простом примере разобрать данный вопрос. Задача: Продукт изготовление 07.21 срок годности 12 месяцев, до какого …
Читать далее 👁 722
Проблема насекомых на пищевом предприятии и методы борьбы – Дренажные мошки (бабочницы).
Дренажные мошки (бабочницы) на пищевом предприятии и методы борьбы с ними. Требования, касающиеся соблюдения санитарных и гигиенических норм на пищевом предприятии, закреплены в законодательстве РФ. …
Читать далее 👁 1222
Изменение в проверках Роспотребнадзора в 2022 году.
По каким проверочным листам проводится проверка Роспотребнадзора? С 1 марта 2022 года Роспотребнадзор применяет новые списки контрольных вопросов (проверочные листы) на плановых выездных проверках и …
Читать далее 👁 2037
Методические рекомендации МР 2.3.0279-22 от 21 марта 2022 года. Рекомендации по осуществлению производственного контроля.
Роспотребнадзор опубликовал новые методические рекомендации. 22 марта 2022 года вступают в силу МР 2.3.0279-22 “Рекомендации по осуществлению производственного контроля за соответствием изготовленной продукции стандартам, техническим …
Читать далее 👁 1735
Итоги XI Международной научно-практической конференции Food Safety 2022
6-7 апреля состоялась XI Международная научно-практическая конференция Food Safety 2022. Подводим итоги и вспоминаем, что мы обсуждали в течение этих двух дней. В этом году …
Читать далее 👁 169
HACCP и Pest control.
Почему-то бытует мнение, если на предприятии внедрена система HACCP, то это подразумевает соответствующий уровень системы Pest control? Давайте разберёмся. Для начала разберёмся в определениях, задачах …
Читать далее 👁 430
Внешний аудит поставщика со стороны Торговой сети
Что такое внешний аудит поставщика со стороны Торговой сети (Ашан, X5 Retail Group, Метро, Лента)? Аудит (audit): Систематический и независимый документированный процесс получения свидетельств аудита …
Читать далее 👁 530
Отзыв продукции FERRERO.
FERRERO объявляет о временной приостановке фабрики в Арлоне (Бельгия) и продолжает отзыв продукции KINDER. Люксембург – 8 апреля 2022 г. – В рамках расследования, осуществляемого …
Читать далее 👁 375
Пест-контроль. Новый взгляд на оказание услуги.
Сегодня я хочу поговорить о том, как можно организовать пест-контроль на предприятии. Данный материал будет отражать мнение клиента, который более 10 лет работал с разными …
Читать далее 👁 583
Проверки общепита в 2022 году.
Виды проверок и мораторий на их проведение до конца 2022 года. Чего ожидать и к чему готовиться? Тема проверок контролирующими органами предприятий питания всегда актуальна. …
Читать далее 👁 1449